Preparación de un Romanescu.
En lo que voy preparando mi lomo de Salmón para el fin de semana os voy a contar cómo preparar un Romanescu...
Bueno la verdad es que es bastante sencillo pero ya hay quien me lo ha preguntado, así que aquí lo dejo para que no os de miedo manipular la "verdura extraterrestre"
Lo primero es hacernos con una puntilla (cuchillo pequeño y afilado) y después de retirar todas las hojas de la base, practicar un corte circular en la parte del tronco.
Después sencillamente tenemos que ir "talando" los troncos del Romanescu, al igual que con una coliflor quitando la parte más cercana al tronco que es mas basta. Después lavarlo muy bien con agua para quitar posibles restos de tierra, pesticidas o bichitos y ya sólo quedaría cocerla con agua y sal o al vapor.
Animaos a comprarla y probarla, que de momento sólo la tenemos durante noviembre y la mitad de diciembre...
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