Crema de Lentejas

Receta de Lentejas con pollo y chorizo.

Como hay que comer legumbre al menos dos veces por semana, las vamos a preparar de una forma más ligera, que además ayudará a los niños y a quien no le guste demasiado ésta legumbre...

Ingredientes para 4 personas:

• 250 gramos de lentejas
• 1 tomate maduro
• 1 pimiento verde 
• 1 trozo de pimiento rojo 
• 1 diente de ajo
• 1 zanahoria
• Aceite de Oliva, agua y sal.
• Un par de chorizos y 1 filete de pollo (Opcional)

He tenido poco tiempo para hacerlo y a lo mejor se me ha escapado alguna foto, pero como es tan fácil de preparar no requiere demasiada explicación. Picaremos todas las verduras y las rehogaremos con un pellizco de sal, para que sude bien.

Después añadiremos las lentejas y los chorizos si así lo queremos, cubriremos de agua y las coceremos hasta que estén hechas, como va en puré da igual si se nos deshacen. Retiraremos el chorizo y lo trituraremos bien con la batidora, pasándolo por el chino o pasapurés y añadiendo más agua si lo vemos necesario.

Ya estaría listo para comer, yo he salpimentado unos dados de pollo, los he salteado y he cortado los chorizos en rodajas finas. Lo he dispuesto por encima de la crema para hacer una comida completa de un sólo plato. Si no queremos nada de carne serán mucho mas "lights" y totalmente aptas para dieta vegana.

Que os aproveche...