Receta de Piruletas de Parmesano.

Receta de Piruletas de Parmesano.

Hola a todos ya estamos terminando con este Enero que personalmente se me ha pasado volando, hoy os voy a enseñar una tontería que preparamos en el curro como decoración y snack o aperitivo, quedan muy vistosas y son fáciles de hacer.

Ingredientes:

• Queso Parmesano rallado o en escamas (no lo he probado en polvo pero supongo que servirá)
• Palos largos de brochetas
• Semillas de sésamo y amapola para decorar
• Hará falta una bandeja de horno con un papel de horno que sea de silicona o anti-adherente

Preparamos montoncitos de queso y le pinchamos los palos de las brochetas como muestro en la foto de abajo y dejando espacio para que no se peguen unas a otras.

Les ponemos un pellizco de amapola o sésamo y las introducimos en el horno durante 6 u 8 minutos, 

Cuando se enfríe las cogeremos y las colocamos de forma que se queden como un racimo de flores, son ideales para fiestas infantiles o simplemente como centro comestible de mesa.

Que os aproveche...

Sushi para principiantes

Sushi casero. Recordando viejas recetas.

Hola a todos, éste fin de semana he preparado para mi costillita un Sushi que la verdad estaba de auténtico rechupete, así aprovecho para que recordéis la RECETA DE SUSHI, MAKIS Y FUTOMAKIS, y mostraros unas fotos de esta última remesa.

La primera foto es de lo que más orgulloso me siento, se trata de un maki de Tartar de Atún con Aguacate, jengibre y soja, acompañado de verde de cebolleta y una crema hecha a base de mayonesa, queso crema, wasabi y salsa de soja. El resultado espectacular, y con un agradable contraste que le da la cebolleta (a falta de cebollino)

Aqui os muestro el resultado de la bandeja de los Nigiris junto con los Gundams de Tartar.

Y aquí la fuente de los makis y futomakis, bonito ¿verdad? Pues ale, animaos a hacerlos que es más fácil de lo que parece. En este enlace os paso unos consejos y pautas para obtener un buen resultado.
Las florituras y demás es a base de repetir y repetir y tener algún patinazo, como todo en la vida.

Que os aproveche...

Receta de Sopa de Miso con Verduras y Pasta

Receta de Sopa de Miso con Verduras y Pasta.

¡Hola a todos y Feliz Año Nuevo! Como otros años empezamos con un buen montón de propósitos para comprobar cuantos de ellos hemos respetado cuando acabe el año, en mi caso será seguir con la dieta, intentar publicar más a menudo (siempre que las verduras cocidas y las ensaladas variadas me lo permitan) y no se algún que otro propósito que vaya surgiendo...

Os voy a mostrar cómo preparar una deliciosa, reconstituyente e hipocalórica sopita para después de estos días de excesos y que nos vendrá de perlas para atacar este frío que nos ha llegado casi de repente. Muy fácil de hacer, ya lo vais a ver y que además admite multiples variaciones.

Ingredientes para 2 personas.

• 80 o 100 gramos de pasta larga (tallarines o spaguettis)
• 1 litro de caldo de verduras o agua
• 2 cucharadas de pasta de miso rojo (comercio Chino)
• 1 zanahoria 
• el tallo verde de unas cebolletas
• 1 hoja de alga Kombu o Wakame deshidratada (comercio Chino)
• 1 cucharada de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
• *Tofu Blanco troceado, setas Shiitake o champiñones crudos laminados, etc...

Lo primero de todo será pelar, lavar y picar finamente las verduras y poner a hidratar en agua bien fría la hoja de alga Kombu en este caso y la trocearemos en trozos medianos 

En una cucharada de Aceite saltearemos las verduras  a fuego fuerte para que esten más tiernas a la hora de comernos la sopa, si nos gustan las verduras mas al dente podemos añadirlas casi al final de la cocción. Reservamos.

 

Pondremos a hervir la pasta en el agua o caldo y cuando veamos que le queda un par de minutos para que estén como nos gusta añadiremos las verduras que teníamos salteadas.

Disolvemos la pasta de Miso en un cazo de caldo o agua y lo añadimos a la sopa prácticamente al final, dejando que suelte toda su esencia y a su vez que no pierda sus propiedades ya que posee multitud de propiedades beneficiosas para nosotros.

Ya sólo nos queda llenarnos un buen bol con nuestra sopa bien caliente y disfrutar de una cena ligera, deliciosa y diferente. Lo mejor sin duda es el caldo, pruebala y lo comprobareis...

Que os aproveche...