Algo calentito... Crema de 8 Verduras

Receta de Crema de 8 Verduras

Aquellos días templados y primaverales han dado paso, de nuevo a un frío de 5 grados y además acompañado de una lluvia pesada, fría e incesante, al menos mañana es el Día del Padre y tendremos una jornada de tregua ante ésta semana asquerosa... Aquí os pongo una receta sana, muy equilibrada y ligera con la que entonar el cuerpo a mitad de semana.

Ingredientes para 4 personas:

• 250 gramos de acelgas
• 150 gramos de espinacas
• 2 o 3 zanahorias
• 1 cebolla o puerro
• 3 tronquitos de coliflor
• 1 calabacín hermoso
• 150 gramos de judías verdes
• 2 patatas medianas
• 1 cucharada de AOVE
• media tacita de nata liquida (opcional)
• Sal y pimienta negra

Ésta es una de esas recetas muy fáciles de preparar, simplemente pelar, lavar y trocear las verduras, lo ponemos en la olla rápida, echamos un litro de agua, tapamos y contamos unos 15 minutos desde que comience a pitar.

Pasado ese tiempo abrimos la olla con cuidado, asegurándonos que ha perdido la presión...

Trituramos con la batidora y pasamos por un chino o pasapurés, una vez que esté pasado será el momento de añadirle la sal y la pimienta, echarle el chorreón de nata liquida y mezclarlo todo bien.

A cualquier crema de verduras le viene estupendamente unos costrones de pan frito (o picatostes), yo siempre suelo guardar los culos o las rebanadas que se van quedando secos del pan de molde (o normal) lo pico en cuadraditos y los frío en sartén o freidora...

 Cierto es que le da un aporte extra de calorías, pero si no tenemos problemas de peso y con el pan bien escurrido en un papel absorbente, no nos causará ningún problema, además es cuestión de echarse unos poquitos y no 2 kilos de pan...

 Ya tenemos nuestra crema casera de verduras, sana y económica dispuesta a ser comida por niños y grandes. Podemos hacer más cantidad y guardarla en el congelador, después solo sería cuestión de descongelar, calentar bien y de ser necesario darle con la batidora para que se quede bien reconstituida, puesto que éste tipo de cremas suelen hacer pegotes.

Que os aproveche...