Receta de Garbanzos al Curry con verduritas y Lacón.

Receta de Garbanzos al Curry con verduritas y Lacón.

Vamos a preparar un plato suculento y muy barato que va a admitir multiples variaciones: añadir o quitar verduras; cambiar o suprimir la carne que usaremos (con cordero o pollo queda excepcional), y que no nos llevara más de 20 minutos.

Ingredientes para 2 raciones:

• 1 bote pequeño de garbanzos cocidos
• un trocito de lacón
• verduras: en mi caso cebolla, calabacín, pimientos verdes y rojos, zanahoria (admite perfectamente calabaza, berenjenas, puerros, judias verdes, tirabeques o guisantes....)
• 1 taza de caldo o agua
• Sal y AOVE

Para hacer esta sencilla receta, trocearemos las verduras elegidas y las pocharemos (a fuego moderado) hasta que se reblandezcan, una vez hecho esto, subiremos el fuego y agregaremos la "carne" (o no) elegido...

Lo saltearemos durante dos o tres minutos, Agregaremos la taza de agua o caldo y la cucharada de polvo de Curry y, a fuego vivo mezclaremos y salaremos todos los ingredientes, hasta que el caldo se evapore.

Sólo quedará emplatar (o meter en un tupper) y disfrutar...

Que os aproveche...